La Tagliatella se atreve con nuevas propuestasrompedoras de la mano del Chef Carlos Maldonado

El cocinero con Estrella Michelín ha diseñado cuatro platos únicos que fusionan la
esencia de la cocina italiana con toques de distintas gastronomías del mundo,
disponibles ya en todos los restaurantes de la cadena
Madrid, 17 de septiembre de 2025. La Tagliatella, la cadena líder en España de gastronomía
italiana de alta calidad, acaba de presentar una selección de platos diseñados por el Chef Carlos
Maldonado, que proponen un guiño divertido y exótico a su carta con nuevos ingredientes que
evocan sabores de la gastronomía de otros países y lugares, entre ellos, India, Corea, Marruecos
y Canarias, de las que el famoso cocinero se declara fan incondicional.
Carlos cocina con sabores que reflejan su identidad y su historia personal, sin perder de vista sus
raíces manchegas, base de sus recetas. En La Tagliatella, nos invita a un viaje gastronómico por
distintos rincones del mundo, fusionando cada parada con la esencia de la cocina italiana.
Porque Carlos Maldonado es mucho más que un Chef con estrella Michelin. Ganador de la tercera
edición de MasterChef España, ha revolucionado la cocina con un estilo muy personal y creativo.
Desde su restaurante Raíces, en Talavera de la Reina, ha conquistado tanto al público como a la
crítica, combinando sabores tradicionales con influencias internacionales y un enfoque rompedor.
En concreto, estos son los platos que se pueden degustar desde hoy en todos los restaurantes de
La Tagliatella:
✓ Campanelle Tandoori alla Salentina: Salsa de tomate amarillo con un toque de curry para
acompañar a la pasta. ‘El contraste con la pancetta italiana crujiente, las almendritas y los
pani puris crujientes te volarán la cabeza’, afirma el Chef.
✓ Pappardelle al pesto di mojo picón: Pasta con pesto rosso muy especial, combinado con
la rica salsa canaria, panceta italiana frita y queso Grana Padano DOP para coronar.
✓ Panzerotti Carbonara Moruna & Bolognesa Coreana: Sabores con mucho rollo en 8
piezas rellenas y crujientes. Una fusión de la Bolognesa italiana con Kimchi, aportando ese
toque ahumado y ligeramente picante. La melosidad de la Carbonara unida a los sabores
del Ras el Hanout crea un bocado único.
✓ Costillas alla Marguerita: Costillas al horno… ¿en una pizza? Así es. Cocinadas a baja
temperatura y con una base de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Instrucciones del
Chef para comer este plato: ‘corta la pizza en cuatro, deshuesa la costilla, dobla la porción
recogiendo su carne y gózalo como nunca’.

Estos nuevos platos vienen a completar la experiencia gastronómica de la marca, con propuestas
pensadas para compartir en generosas raciones, adaptadas a los gustos de los clientes más
exigentes.

Tras más de 25 años de trayectoria, La Tagliatella muestra así su versión más innovadora y
sorprendente, dando un paso más en la evolución que están experimentando sus restaurantes
con la remodelación de su imagen, adaptada a las nuevas tendencias, y que refleja la personalidad
más atrevida de esta nueva etapa.
Nota a los editores:
El Grupo AmRest es un operador de restauración multimarca líder en Europa, con una cartera de
marcas de primer nivel en 22 países. AmRest opera más de 2.100 restaurantes bajo marcas
franquiciadas como KFC, Starbucks, Pizza Hut y Burger King, además de marcas propias como
La Tagliatella, Sushi Shop, Blue Frog y Bacoa. Más información disponible en la página web:
www.amrest.eu
La Tagliatella, marca perteneciente al Grupo Amrest, es la mayor empresa española de
restauración especializada en gastronomía italiana de alta calidad. En sus locales pueden
degustarse platos típicos de las regiones de Emilia Romagna, la Liguria y el Piemonte elaboradas
con productos de primera calidad y denominación de origen. www.latagliatella.es